Mela Topaz coltivata con metodi biologici in montagna dal 1998.
Il frutto di medie dimensioni ha un colore di fondo giallo, spesso con striature che vanno dal bianco al rosso. È una mela rotonda con forma spianata nella zona del picciolo e del calice. La mela può essere conservata per un lungo periodo senza danni. Il gusto e la consistenza si conservano bene.

SAPORE
Molto succosa con un sapore particolarmente aromatico e piuttosto acidulo. La sua polpa è soda, di struttura sottile e croccante con una buccia grossa e leggermente cerea.
Si presta non solo ad essere consumata cruda ma è ideale anche per la preparazione di piatti dolci e salati e per la produzione di succo di mele vista la sua succosità.